巧克力吐司
准备工作：
高筋面粉：250克
牛奶：150克(原方160克)
鸡蛋：30克
砂糖：45克
奶粉：10克
可可粉：9克
盐(后放)：3克
黄油或玉米油(后放)：35克
酵母(后放)：夏天2.15克，冬天3克
巧克力豆：30克
步骤：
把除后放的材料全部倒入大碗中，揉成团。装入保鲜袋放冷藏一个晚上。
第二天取出把面团和盐放入揉面桶，揉到粗膜状态。
倒入玉米油揉均匀，液体油有点难吸收，可以用手揉揉帮助吸收。
没有太多油的时候可以倒入干酵母，继续揉均匀。
转到5档揉出光滑的手套膜，手套膜破洞圆滑就可以了。
整理面团，盖上保鲜膜进行(夏天)常温发酵，冬天放烤箱发酵。
发酵到两倍大，扎孔没有回缩发酵完成。
面团排气，放入巧克力豆揉均匀。
把面团分成4份，盖上保鲜膜防干燥。
取一份在中间擀两下，换个方向再擀两下。再从中间擀开，擀成长方形的面片。
面片的一端卷起，收口处擀薄一点，有利收口贴服。
把4个面团全部卷好，盖保鲜膜醒发10分钟。
醒发后取一个面团再次擀开。
从面团一端卷起，尾端处擀薄有利于收口贴服。
取两个胚放入立方模具，进行二次发酵到八分满。天气热我是常温发酵的。
面团发酵到八分或九分满。
上火145度,下火150度5分钟，烘烤35分钟。
出炉震掉热气倒模晾晾，吐司晾至手温装入保鲜袋防止水分流失。
拉丝巧克力吐司。
近照。
撕开组织是这样的。
温馨提示：
烤箱温度仅供参考。
连不吃巧克力的人都觉得好吃的巧克力吐司。方子来自美丽女神经，配方出2个10＊10立方吐司。
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