香干炒肉片(好吃又下饭)
准备工作:
香干:3块
猪肉:200克
生抽:适量
蚝油:1勺
盐:适量
葱姜蒜:适量
青椒:1-2个
朝天椒:3个
步骤:
葱姜蒜切好,青椒切丝,朝天椒切小段;
我买的是有肥有瘦的猪肉,个人觉得炒出来更好吃吧!不喜欢肥的可买瘦肉,切片后加入适量油、生抽、红薯粉(自己老家带的,可用生粉代替)搅拌均匀;
香干(其实就是豆干)切片,不能太薄也不能太厚,太薄翻炒几下很快碎掉,太厚不入味不好吃,这个不好说自己把握哈
锅烧热加点花生油先下入肥肉炒出油,再下瘦肉翻炒几下,变色马上乘出以免变老!
锅烧热放入青红椒姜蒜,加适量盐(不要加油)翻炒,待青椒变软可以乘出备用。
锅烧热加入适量花生油,待油温升高微冒烟放入香干翻炒,翻炒几下加入适量盐,等豆干炒香微变色加入刚才的青红椒姜蒜和炒好的猪肉,翻炒一会加入一勺生抽一勺蚝油,继续翻炒均匀。
待香干炒至金黄色,将切好的葱段和适量鸡精加入搅拌均匀,试一下盐味够不够调好味出锅!
炒好乘盘品尝美食
温馨提示:
如果觉得分开炒辣椒和豆干费时,可以炒豆干时加辣椒姜蒜一起炒的
想起以前上班的时候最经常点的一道菜就是这个香干炒肉,想吃了看到菜摊正好还有两块,自己买了做午饭,分享给大家喜欢收藏起来吧
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