金汤豆腐羹
准备工作：
嫩豆腐：1块
金瓜：半个
咸蛋黄：2个
皮蛋：1个
盐：2g
油：20g
高汤：500g
淀粉水：8g淀粉+50g水
步骤：
材料图常用的简略版高汤做法：瑶柱30g，虾米30，放入电饭锅，加水，用一个煮饭程序熬成。
金瓜去皮切成薄片。
金瓜片放入破壁机，加一点高汤，用玉米汁程序煮成金瓜糊。
破壁机工作时候，把豆腐切块，皮蛋切小粒。
锅里加水煮开，放入豆腐焯熟。
把破壁机里的金瓜糊倒出装在小碗。开始煮汤，用小火加热锅，倒入一点油，再放咸蛋黄，用锅铲边炒边碾碎咸蛋黄，稍炒一会。
加入金瓜汤煮开。
倒入高汤，煮开。
皮蛋放入，边放边划散。
豆腐加入，烧开煮一两分钟。
淀粉水和匀倒入锅里，搅拌。烧开即可出锅，倒入大碗里。
金汤上撒上香葱，起锅了。
金汤豆腐羹做好了。
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