简单快速鸡刨豆腐
准备工作：
鸡蛋：3个
豆腐：2块
肉丁：适量
大葱：适量
小葱：3根
十三香：1勺
酱油：适量
姜：三四片
步骤：
集体和个影。
起锅烧油，爆香葱姜。（我们不吃姜所以切片，吃的时候可以捡出去。）倒入肉丁炒制变色。我的来不及了，就切片。
倒入豆腐，用铲子按碎，翻炒。加入适量的酱油，十三香。
稍微炒一会儿，加入打散的鸡蛋继续翻炒，防止糊锅。我用的嫩豆腐，水份比较多，可以盖锅炖一会，适当翻炒一下，豆腐炖时间长点入味好吃。
喜欢吃干一点可以开盖，大火收汁。
买了两块嫩豆腐，本来打算烧青菜豆腐汤。豆腐太多，放到明天怕坏掉。临时想起以前租房子室友做的鸡刨豆腐。也好久没做过了，今天做下给儿子尝尝。
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