Hello Kitty慕斯蛋糕
准备工作：
鸡蛋：250克
低筋面粉：85克
玉米油：40ML
牛奶：40ML
细砂糖（蛋白）：60克
细砂糖（蛋黄）：30克
淡奶油：600ML
牛奶：300ML
细砂糖：50克
鱼胶粉：25克
红心火龙果：适量
巧克力：适量
草莓巧克力：适量
柠檬巧克力：适量
步骤：
准备好材料。
蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入打蛋盆。
蛋清分次加糖打到硬性发泡。
蛋黄加入牛奶、植物油混合均匀。
筛入低筋面粉上下翻拌至无面粉颗粒。
先把蛋白糊取适量和蛋黄糊上下翻拌均匀。
再倒入剩下的蛋白糊中上下翻拌均匀。
混合好的蛋糕糊倒入KT模具中，震出大气泡。
入烤箱190度烤60分钟，中间观察下上面上色重的话上火降低10-20度即可。（我的烤箱经测温温度偏低，所以我写的190度只针对我的烤箱，实际温度170度就可以）
蛋糕烤好后倒扣晾凉脱模，巧克力切碎后隔水融化，用勺子盛入模具中的蝴蝶结位置，要厚一点好脱模，入冰箱冷藏变硬后慢慢取出来。
蛋糕胚切成3片。
用面包刀切去周围一圈，要小于硅胶模具。
鱼胶粉加少许水泡软，牛奶小火加热，倒入鱼胶粉和细砂糖搅拌融化，不要烧开，融化立即关火晾凉。
淡奶油打至7分发。
加入彻底晾凉的牛奶搅拌均匀。
在模具底部倒上一层慕斯糊，放上一片蛋糕，再倒上些慕斯糊，中间放上切好的火龙果，火龙果用厨房之间擦干汁液防止窜色，有别的水果更好，我是手头只有火龙果了。
继续倒慕斯糊，放蛋糕片，倒慕斯糊，放水果，倒慕斯糊，这个时候放了两层蛋糕片了，可以先放冰箱使其凝固一会，接着再放第三层蛋糕片会好一点，最后一定要留点慕斯糊，底部不平整的时候可以再倒一层慕斯糊修复。
最后放冰箱冷藏几小时完全凝固后，用个盘子垫底，把蛋糕模具扣在盘子上，上面用热毛巾捂一下或者吹风机吹一下脱模，最后用融化的巧克力装饰眼睛、胡子、嘴巴，放上蝴蝶结即可。
温馨提示：
1这是一个8寸模具，但是比较深，我用的量基本把模具填满了。2烤制蛋糕时候多观察防止烤糊。
相信很多女性都KT控，我一样，对粉嫩东西完没抗体，从小就爱给我家女儿买粉色衣服、鞋，裙子等等，怎么看都不腻。那天孩子说想吃蛋糕了，刚好要给ACA新烤箱和学厨新模具开光，就做个KT慕斯蛋糕吧，以前我有一个KT模具，不过阳极那种，不好脱模，学厨KT模具，不但耐高温，脱模超级便，往后一翻蛋糕就出来了，清洗和收纳都比较便，模具。今天蛋糕就用了ACA这款ATO-E45S烤箱烤，虽然在磨合期但烤箱各表现还不错，操作简单，做出来成没有翻车，上下六根发热管升温快，温度比较均匀。经常在忙时候开预热走开一会就忘记了，这台烤箱有个好处就预热完成后就会立马蜂鸣提醒我，很贴心，上下管温度可以根据实际情况自由调整，40升空间够，用起来很舒适。搪瓷内胆让我清洁起来省事许多，用完拿块布一擦就干净了。
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