成功率超高的蛋黄溶豆
准备工作：
蛋黄：3个
细砂糖：5克
奶粉：18克
柠檬汁（没有可不加）：几滴
步骤：
材料先准备好，奶粉我用的小孩平时喝的a2全脂奶粉。
蛋黄碗里加入5g细砂糖。
用电动打蛋器打发到划圈不会马上消失的程度。（因为蛋黄不像蛋清那样好打发，所以这一步打发的时间相对有点长，大家要有点耐心，打发到位）
往打发好的蛋黄碗里筛入18g奶粉。
筛好后的样子（奶粉挂的到处都是）
然后用勺子将奶粉和蛋黄液翻拌均匀即可。
这是翻拌好的样子，还有点奶粉粒，可以继续翻拌两下。
装入裱花袋，这里不用裱花嘴，直接把裱花袋剪一个小口，均匀挤到油纸上即可。
烤箱预热，开热风，上下火110度烤60分钟左右，直到溶豆可以轻松从油纸上剥落就代表烤好了。
咬一口，蓬松酥脆。里面组织细腻，成功
再来一张成品图。
最后和酸奶溶豆一样，放凉后用密封盒装好即可。
温馨提示：
蛋黄溶豆基本没什么可特别注意的，我做了几次，成功率都很高。唯一需要强调一下的就是蛋黄务必要打发到位（画圈不会立即消失的程度）就行。
相较于酸奶溶豆，蛋黄溶豆就要简单的多了，材料简单，蛋黄味足，口感比鸡蛋饼酥软，总体好吃哒。我一般就用做酸奶溶豆剩下的蛋黄继续做一盘蛋黄溶豆。
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