舌尖上的灵魂
准备工作：
上个教程的自制酸菜：1份
杭椒：2个
蒜苗：2根
蒜：2瓣
妈妈做的油豆腐：3片
盐：5克
味精：3克
老干妈剁椒：1勺
猪后腿肉：1块
步骤：
准备好食材，花了12个小时自制酸菜，猪后腿肉切成小块，妈妈做的油豆腐切成丁状，两根蒜苗洗净切断，两瓣蒜切片备用。
油热下猪肉，煎炒直冒出阵阵乔治的味道。
倒入酸菜翻炒3分钟，保证受热均匀，建议偶尔来个颠锅。
倒油豆腐，杭，蒜苗，蒜片继续翻炒3分钟，分钟，5克盐，3克味精，翻炒30秒。
出锅，装盘。
温馨提示：
切记，不要在油热的时候加入蒜片爆香，会产生致癌物，要在出锅前30秒放盐和味精，因为我们想用的不是一道菜肴，是永恒的健康和无公害。
小时候，没有那么多机会挑食，妈妈随手烧的一盘酸菜就能多吃一碗饭，长大后，没有那么多机会再吃到妈妈烧的菜，但是这道菜妈妈一定很爱吃。
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