独家水浴法软欧包
准备工作：
白燕高筋粉：150克
天山面粉（中筋）：100克
糖：12克
盐：2克
脱脂奶粉：10克
黄油：10克
水：180克
步骤：
先取出材料中天山面粉30g、水40g、酵母3g搅拌均匀，常温发酵40酵母。
发酵好的酵种、及除黄油外剩余的全部材料混合，形成一个很湿、很塌、很粘手的面团；再面团倒在台面上，用类似在搓衣板上搓衣服的方法搓面团，十分钟后加入黄油，继续搓五六分钟，搓成一个如图的光滑、不粘手、能撑出手套膜的面团；盖上盖子常温发酵40min。
不用揉面，用轻轻地将发酵好的面团像四周扒拉，然后往上面撒一把核桃仁、一把葡萄干。
用叠被子的方法将面块叠起，均匀地分成三份。
裁剪一张偏长一点的油纸，中间折两道，形成隔板，铺在烤盘上，将分割好的面团放入，放进烤箱，再加一碗热水，36度发酵40分钟；
清空，上下火210度，预热8分钟；发酵面团，撒粉、割出自己喜欢花纹；另取个大盘，里面碗温水，上架，上装面团小盘，预热，210度20分钟。
美味的面包出炉啦，冷却至不烫手，就可以吃了。不嫌麻烦的，用面包刀切成片吃，更有仪式感哦
这是一款低油、低糖的软欧包咬一口麦香浓郁、味道甘醇这是一款用水浴法烤制的软欧包成品绝对外皮酥脆、内里柔软而且上色均匀再也不用守着烤箱观察上色情况加盖锡纸了
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