【奶黄流心月饼】之不用吉利丁片做好吃的流心球
准备工作：
咸蛋黄碎：60克（约6-7个）
砂糖：25克
奶粉：15克
淡奶油（动物）：65克
芝士片（安佳）：1片
步骤：
准备好全部食材
蛋黄处理：玉米油先泡12小时，着急1小时，主要看鸭蛋品质
滚酒（高度二锅头）去腥
放入烤箱烤熟
压碎后把硬心取出
流心细腻口感的关键：过筛
这样看上去是不是很漂亮
依次放入全部材料混合均匀
微波炉1-2分钟（不同品牌时间不同）或者隔水加热融化芝士
细腻光滑的流心液
放入裱花袋
分装到21格盒子里（大小合适约7g）
放入冷冻24小时，流心易化，脱模要快，都是扎在冷冻柜里，贼凉爽。
脱好的球密封冷冻保存可以长达1个月哦当然还是尽快用完最好啦。
温馨提示：
蛋黄过筛非常重要，不好省哦
每年中秋小厨的流心月饼都深受大家喜欢，美味分享给喜欢烘焙坊粉丝们，流心复杂咱们分步来学，中秋做给家人吃，赏月品月饼团圆又幸福。今天我们来解锁流心月饼里的流心馅，这也是个万能的馅，做金沙奶黄包、流心月饼、流心麦芬等等，注意事项都写在每一步里，哪里不懂留言问猫哦这个配方可以做满当当的21格球，有些许富余奶黄馅制作：约20个量https://www.xiachufang.com/recipe/105928776/
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