香酥小肉丸，一口一个停不下来的美味
准备工作：
猪肉糜：三分肥肉七分瘦肉
鸭蛋：几个
香葱：一小把
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量，用于提鲜
油：适量
爱和耐心：满满的
步骤：
准备材料，肉我只绞了一次，绞一次的话做肉丸比较难弄圆，但做出来的口感很酥松，如果追求外观，可以绞两次，但口感会差点
葱花切碎，调料全部放进去，然后拿筷子画圈拌匀，鸭蛋也是让肉丸变酥必不可少的哦
拌到肉上劲就可以下一步制作了
锅中倒油，烧烫，介绍一下简单的丸子做法，手里抓一把肉，然后从虎口挤出
挤出后放勺子里，然后轻轻的放入热油
炸的时候要轻轻翻动，等到金黄时就可以夹出了
虽然经过高温油炸，但里面还没有熟透，千万不能直接吃哦
做好的丸子可以红烧，锅里放水，入丸子，加老抽白糖，汤汁收干就可以吃了，汁浓味美，做汤时也可以放几个炸好的肉丸，火锅时也能放，还有煮面条放几个可以多吃一碗面
温馨提示：
炸肉丸时不能开小火，因为小火会让锅里产生很多泡泡，影响制作
这款小肉丸香酥可口，老人小孩吃起来也不费力，实实在在的肉，不加淀粉也松软，一口一个保证你停不下来
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