金玉满堂的好蛋饺
准备工作：
肉糜：250克
草鸡蛋：4个
鸭蛋：2个
葱姜：少许
荸荠：2个
猪肥肉：1块
步骤：
所有材料工具备齐，肉糜用葱姜和调味品拌匀，荸荠切成小小丁拌到肉馅里，鸡蛋和鸭蛋用打蛋器打均匀即可
勺子在火上加热，猪肥肉在勺子里均匀涂一圈，请注意均匀！特别是边缘，决定了你后面操作的成功概率哦
就像这样一边火上烤，一边涂一涂
然后…这一步很关键，勺子离火！加入蛋液！勺子转一圈，让蛋液均匀分布在内部，千万不能在火上烤着加蛋液的哦
蛋液还没干就要加入肉糜，两根筷子夹起一根类似长条的肉糜，刚好放在蛋液中间，这点肉够了，多了会腻，当然你要多放我也没意见，毕竟买肉的钱你自己出的
这一步又是关键！敲黑板！把勺子前端拿到火上烤一烤，注意是前端！
看见了吧，前段烤一烤，那层蛋皮自己就起壳了，接着拉过来盖着就不会破皮啊
小被子盖过来，用筷子在肉糜和蛋液交集处按压一下，轻轻的哦，重了就戳了个洞眼，接着勺子下端在火上烤几秒，迅速离火，蛋饺基本可以从勺子里滑出来，保证不破皮的
完美，是不是？很快一盘子就完工咯过年时候煮粉丝大白菜全家福，吃火锅都少不了蛋饺的踪影，大家试试看吧！
温馨提示：
鸡蛋配上鸭蛋也是为了不容易破皮，蛋皮的口感更加有嚼头，还有不明白可以留言
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