🎂蛋糕｜薄荷🍃冰激凌蛋糕秒杀哈根达斯的冰淇淋
准备工作：
1⃣️薄荷戚风蛋糕胚👇
蛋黄：4个
淡奶油：135克
低筋面粉：80克
薄荷糖浆：50克
蛋白：4个
白糖：60克
2⃣️薄荷冰激凌👇
牛奶：210克
新鲜薄荷叶：100克（没错！要劲凉就不要舍不得！）
薄荷糖浆：110克（可能我的薄荷叶的品种问题，不够劲，又加了薄荷糖浆）
蛋黄（可生食）：5个
白砂糖：70克
淡奶油：380克
黑巧克力：100克（多少其实随意）
3⃣️神奇冻抹面👇：克
淡奶油：300克
白巧克力：50克
薄荷糖浆：20克
奶油奶酪：30克
4⃣️装饰👇
薄荷叶尖
青提
海南小青柠
姑娘果
满天星花
雏菊
步骤：
首先我们来做薄荷戚风蛋糕，所有用量按照本方子的放，薄荷糖浆加在蛋黄酱里，做法请看我之前的戚风蛋糕方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104574466/
接下来做薄荷冰激凌薄荷叶100g牛奶210g小火煮开2分钟，关火闷15分钟
破壁机彻底打碎，降温到温热后加入50g薄荷糖浆，备用
5个蛋黄（用兰皇或者朝一等可生食的鸡蛋）加70g白糖打发如视频状态
一边搅拌一边把温热的薄荷牛奶（如果已经凉了就加热下）倒入打发的蛋黄中搅拌均匀。（热的主要还是想杀下菌，虽然已经用了可生食的了。如果不介意生鸡蛋的话也可以直接加凉的）
淡奶油380g打发到10分发后加入蛋黄薄荷牛奶混合物搅拌均匀。
用分片模做2个八寸的薄夹心。（总的物料可以做大概三片）第一片我放了一些薄荷叶尖做装饰和增加有意思的真实薄荷叶口感
第二片做成加巧克力碎的。100g黑巧克力擦碎
倒入第二个夹心模具中两个夹心模具放入冰箱冷冻5小时以上或者过夜
拿出来组装好冰激凌裸蛋糕就做好啦
感觉似乎不够美想做几个韩式裱花下厨房搜了一个裱花奶油方子准备做裱花奶油结果不知怎么的大！翻！车！可能因为是凌晨3点了脑子胡掉了吧
早上起来想了想蛋糕冻死了应该挺硬的不知道里面切开怎么样会不会太硬冰激凌不够然后这个样子好像也不够美
想了一天不放心晚上回家还是拿出来琢磨如何优雅地偷吃呢？手边有一个加高的shotglass...我可真是个小机灵鬼小机灵鬼能有啥坏心思呢木哈哈哈哈哈哈哈哈
神不知鬼不觉偷吃了一块哈哈哈哈哈果然感觉蛋糕多了冰激凌不够（但味道超好特别是冰激凌！）
于是增加了量又做了一片的量，直接浇筑在这个冰激凌蛋糕上面（用量已经加在方子用量里了我本来的量只做了2片冰激凌，现在方子里的已经是3片了的量了。可以直接分两大层或者一大一小都行随意）
冻好了拿出来真棒！孩子说她要看看结果火速用筷子戳了一个洞
没办法于是又冻回冰箱然后了一面（材料见前面材料清单，混合打发8分发面的程度即可）没想到啊没想到！面碰到冰激淋直接化掉了！化！掉！了！化！掉！
尝试用围边拯救化得围边都崩开了整个围边都飘起来了！
不能放弃！火速塞回模子把化掉的抹面奶油跟冰激淋一股脑怼回去放回冰箱！
冻好了拿出来挤一圈白色的奶油抹面放上喜欢的装饰！美！天啊还好没有放弃它差点就想重做了的经过回炉ICU，又是一条能打的好汉！
侧面看有6层有打发的奶油抹面加了白巧克力奶油奶酪薄荷糖浆冻了也挺好吃的层大家的反馈说比哈根达斯好吃一个平时内向文静的同学一口下去直呼卧槽！哈哈哈
好了这个帖子花絮写的有点多不太专业啊抱歉啦只是一个回炉了n次的丑小鸭变出了天鹅老母亲真的是老泪纵横写出来也跟大家分享一下走过的弯路帮大家排排雷避避坑嘿嘿蛋糕真的很好吃也可以把冰激凌部分直接做成冰激凌省事儿太多单做这个冰激凌的话超快超简单的新手友好
这次是薄荷爱好者Jean同学许愿的薄荷冰激凌蛋糕在做了几次失败的之后，试出了成功配方，不亚于哈根达斯哈哈新技能get材料做一个八寸的
本文整理自网络，侵删！
