桂花椰汁千层马蹄糕
准备工作：
桂花层
马蹄粉：75克
桂花糖浆：60克
黄糖片：半块（约50克）
水（1）：200克
水（2）：200克
椰汁层
马蹄粉：75克
白糖：50克
椰浆：200克
水（1）：200克
水（2）：100克
步骤：
材料如下：
桂花层的做法：将马蹄粉和水（200g）混合搅拌均匀，得到马蹄粉水，备用。
将桂花糖浆、黄糖片和剩余的水（200g）混合在一起，煮到沸腾。
取出30g左右的马蹄粉水，缓慢加入到已经煮沸的糖水中，快速搅拌均匀，得到粘稠的熟浆后，离火。
待熟浆降温到80度（或以下），将它和马蹄粉水搅拌均匀，得到稍粘稠的粉浆。桂花层的粉浆就做好了，放一旁备用。
接下来做椰汁层：将马蹄粉和水（200g）混合搅拌均匀，得到马蹄粉水，备用。
将白糖、椰浆和水（100g）混合均匀，煮沸。
取出30g左右的马蹄粉水，缓慢加入到已经煮沸的椰汁糖水中，快速搅拌均匀，得到粘稠的熟浆后，离火。待熟浆降温到80度（或以下，将它和马蹄粉水搅拌均匀，得到稍粘稠的粉浆。椰汁层的粉浆就做好了，放一旁备用。
提前煮好热水，取一个玻璃容器，先放一层桂花粉浆、再放一层椰汁粉浆，以此类推，每层大概蒸4-5分钟。
放凉切块，切成自己喜欢的形状。
温馨提示：
1、一定要等到放凉之后再切块哦，不然会很难切完整，而且还会粘刀。2、一定要在糖水煮沸的状态下，加入马蹄粉水，不然很难得到粘稠的熟浆。3、粘稠的马蹄粉浆，可以保证蒸的过程中不容易析出水分，提高成功率哦。4、方子是中甜的，喜欢很甜的朋友，可以适当多加点糖。5、蒸的时间主要是看你容器的大小以及你放的粉浆的量来决定的哦。
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