6种冰面包夹馅|香草、抹茶、巧克力、咖啡、草莓、甜杏
准备工作：
基础香草吉士酱
牛奶：400克
香草膏：25克
蛋黄：3个
细砂糖：67克
玉米淀粉：23克
黄油：15克
口味调配用料
66%—70%黑巧克力：27
咖啡冻干粉：3克
抹茶粉：4.5克
淡奶油：15克
草莓吉士酱
草莓果茸：100克
牛奶：20克
蛋黄：1个
砂糖：25克
玉米淀粉：8克
黄油：15克
甜杏吉士酱
甜杏果茸：100克
牛奶：20克
蛋黄：1个
砂糖：25克
玉米淀粉：8克
黄油：15克
打发奶油
淡奶油：340克
步骤：
首先制作基础吉士酱。牛奶、香草煮开。巧克力掰小块放在一个碗里备用；抹茶粉用15克淡奶油混合均匀备用。
蛋黄加砂糖打匀，到蛋黄有点发白、砂糖完全融化，加入玉米淀粉搅拌均匀。
煮开的牛奶冲到蛋黄糊里搅匀，倒回锅中，中小火煮到冒泡泡，酱料变稠，可以画出比较明显的纹路。煮的时候一直搅拌，尤其主要锅的边角，不要煮糊。
离火，加入黄油搅拌均匀，过筛。
分成四份，其中三份：、一份趁热加入巧克力中，静置一分钟左右，利于余温把巧克力融化，搅拌均匀；一份加入抹茶酱，搅拌均匀；一份加入冻干咖啡粉，搅拌均匀。四份吉士酱全部用保鲜膜贴面包好放进冷藏降温。
制作草莓吉士酱。1.蛋黄加砂糖打匀，到蛋黄有点发白、砂糖完全融化，加入玉米淀粉搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。2.冲入煮开的草莓果茸，搅匀，倒回锅中，中小火煮到冒泡泡，酱料变稠，可以画出比较明显的纹路。3.离火，加入黄油搅拌均匀，过筛。4.用保鲜膜贴面包好放进冷藏降温。
用同样的方法煮好甜杏吉士酱，包好冷藏。
吉士全冷藏降温后打发奶油，打到面奶油状态，下面给6种料，与它们混合：香草吉士40g奶油；巧克力吉士45g奶油；吉士35g奶油；咖啡吉士40g奶油；草莓吉士90g奶油；甜杏吉士90g奶油。奶油吉士50，奶油，黑巧克力凝固性也比较强，奶油。
挤馅，冷藏一会再吃
温馨提示：
果茸和牛奶一定不要一起煮，果酸会让牛奶结块，选择其中一个先和蛋黄混合，蛋黄作为天然的乳化剂，会极大程度地减轻二者发生反应，不会出现牛奶油水分离的情况。
夏天太热了冰面包快递一百个不放心，跟风在家复刻一下。这里只记录了夹馅的配方，面包体用的是天然气小姐—Ariel的方子，原配方链接www.xiachufang.com/recipe/105905456/一共4种基础口味、2种水果口味，都使用的是轻奶油，就是卡仕达酱淡奶油，比较清爽。我个人比较喜欢不加奶油奶酪的，这里全都没有奶酪，加了少量黄油来增强顺滑感，还是挺好吃的，做了一堆没留到第二天…………草莓和甜杏可以替换自己喜欢的水果，用果茸或者鲜水果打成果泥，需要根据水果的酸度修改一下糖的用量。
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