传统上海菜 烂糊肉丝
准备工作：
白菜：400g
瘦猪肉：25g
猪油：克
葱：根
姜：片
鸡蛋
韭黄：克
味精
糖：克
白胡椒：克
步骤：
白菜切段备用
肉切丝，上浆，上浆上浆
猪油，买猪肉自己熬，呈白色
水开，下白菜，煮久一点煮透后捞出待用
新锅，加入一大勺猪油，热锅冷油下待用肉丝，这样不粘再下大白菜翻炒
煮了差不多，加高汤两大勺
加入味精，一点糖，白胡椒，一点盐，小火多煮一会，稍微翻一下白菜透明状就好了
勾芡一点点，出盘能堆起来就成功啦
本文整理自网络，侵删！
传统上海菜 烂糊肉丝
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