“蘑菇开会”番茄豆腐汤zp7
准备工作：
口菇：4个
秀珍菇：100克
白玉菇：100克
番茄：1个
嫩豆腐：1盒
猪油：15克
橄榄油：15克
盐、葱、姜米：少许
步骤：
食材准备：口菇洗净，掰掉菇柄备用。秀珍菇撕开成小片，白玉菇分段一切二。西红柿去皮切成小丁。嫩豆腐倒入碟中划成小丁或1厘米左右薄片。
煮底汤：准备一砂锅，倒入热水，放姜米，水开后，放入秀珍菇和白玉菇先大火煮开转中火慢煮。
煎口菇：炒锅加热，倒入猪油和橄榄油，油温7成热时，放入口菇和菇柄，小火慢煎，直到口菇碗中有满满的汤汁。煎好的口菇和菇柄，放入砂锅中，再用剪刀剪成小块。
炒西红柿：炒锅中倒入番茄，煸炒变软，微微带沙的程度，关火，倒入砂锅汤中。
放豆腐：砂锅中加入嫩豆腐，煮开转小火炖几分钟，再依次加入盐、蔬之鲜，撒少许葱花，出锅慢慢享用吧。
温馨提示：
1，口菇一定要用小火慢煎出汤汁，不能加水。2，白玉菇脆爽，秀珍菇清香甘甜，非常适合做汤。3，出锅葱花不宜多，以免盖住了汤汁的原味。
入秋了，天气还是那么热，吃饭没胃口的话，那就喝点汤吧。酸酸甜甜的蘑菇番茄豆腐汤，很是舒心又开胃。几种菌菇，连同番茄和豆腐，简单的食材只需煎、煮简单地烹饪，就能收获一道汤汁鲜美、营养丰富、四季皆宜的“蘑菇开会”番茄豆腐汤。没有复杂的加工，没有珍贵的食材，一切都遵循原味，品尝到的是食物本身的味道。有时候，品尝原味或许就是对食物最好的尊重，原味或许也是最美味。
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