面包机版西瓜面包
准备工作:
鸡蛋:50g
高粉:300g
淡奶油:90g
酵母粉:3g
细砂糖:45g
蔓越梅:50g
红曲粉抹茶粉:各2g
黄油:25g
盐:3g
牛奶:80g
脱脂奶粉:20g
牛奶:少许
步骤:
1、蔓越梅剪小块,放在牛奶里浸泡15分钟沥干水份备用。
2、砂糖、鸡蛋、牛奶、盐、奶油、高粉、奶粉加入面包机。启动和面程序,光滑后加入黄油,揉至光滑,再加入酵母粉。
3、面团揉到完全阶段(两个和面程序)取出,分成三份,一个百分之50,一个百分之30,一个百分之20,50的加入红曲粉蔓越梅,30的加入抹茶粉。基础发酵。
4、排气整形,把三个面团一次擀好,卷成圆柱体。
把面包机中的搅拌棒拿出,卷好的面包放入面包桶发酵,发酵好后按烘烤功能,设定30分钟。烘烤结束取出面包桶,晾凉即可。
微博上梅之小榭的方子,做起来实在方便,挪到这里了。
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