椒麻虾
准备工作:
鲜虾:300g
豇豆:120g
泡发黑木耳:120g
料酒:1大勺
生姜:2片
熟白芝麻:根据口味添加
调料汁
蒜:2瓣
小米椒:2个
花椒油:2大勺
生抽:1大勺
醋:1大勺
糖:0.5小勺
盐:0.5小勺
白胡椒粉:0.5小勺
水:0.5碗
步骤:
烧一锅水,水沸腾后放入姜片和料酒,放入虾煮到变色,然后煮1分钟捞出来过凉,剥皮。烧一锅水,放入一勺盐,把豇豆和木耳煮熟,同样捞出来过凉。
食材沥干水分放进盆里,加蒜片、小米椒圈、花椒油、生抽、醋、糖、盐、白胡椒粉和清水,拌匀,浸泡半小时。中间翻拌一下,让食材均匀裹到调料,装盘的时候再撒些熟白芝麻就好。
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时间:约20-30分钟难度:零厨艺份量:2人份
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