OST 老面 Pizza
准备工作：
面皮材料：
老面：100克
中筋面粉：200克
低筋面粉：50克
水：102克
海盐：5克
橄榄油：10克
蛋液：30克
馅料：
红、黄、青椒切圈状：各一粒
新鲜蘑菇切片：200克
洋葱切圈状：1大粒
培根：200克
香肠：200克
Mozzarella乳酪丝：600克
自制番茄酱📌：～200克
步骤：
水老面混合均匀，静置5分钟。参考老面制作：https://www.xiachufang.com/recipe/102222826/
加入面粉、盐、油和蛋液，搅拌均匀放置5-20分钟，再揉至面团光滑，进行第一次发酵约30分钟。
面团会膨胀约0.5倍大，分4份再搓圆。
包上保鲜膜，进行第二次发酵，放入冰箱约30-40分钟即可使用。
材料准备好。
将面团擀成圆形大薄片，放入12寸不粘圆盘内，不用刻意去捲边边，用义子在饼皮上扎洞洞，涂上少许自制番茄酱，撒少许乳酪丝。
均匀的铺上青、红丶黄椒、培根片和洋葱。
铺上磨菇，再撒上大量的乳酪丝即可入烤箱。
放入烤箱中层，180度，15-18分钟即可取出。
薄又脆，馅又多的美味Pizza.
把面团擀成均匀的四方形薄片，放在烘焙纸上，在面皮上扎洞洞，涂上自制番茄酱。
先撒上一层乳酪丝，均匀的铺上准备的材料，最后又撒上一层乳酪丝。
这是烘烤出来的样子。
又薄又香又脆又好吃的美味Pizza.
温馨提示：
自制番茄酱番茄大葱蒜盐糖牛至叶黑胡椒粉熬煮成的。
鼠辈家族喜欢吃薄薄饼皮Pizza，参考了许多网友、书本与厨友们子，拌入老面再调整出个属于自己子。至于馅料就随心随性吧！食材要能干性质就行(清洗后能抹干就可以，整理好饼皮食材大约有3cm高,烤后成品约1cm高。厚饼皮8寸不粘圆盘4个薄饼皮12寸不粘圆盘4个、或者12寸不粘圆盘2个12寸1个，便日后使用。
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