我家水煮冷切牛肉
准备工作：
牛肉：500克
姜：5片
葱：5根
花椒：少许
米酒：2勺
生抽：2勺
麻油：2勺
桂皮：少许
草果：1个
茴香：少许
步骤：
浸泡牛肉，两小时
泡至没有血水
放入砂锅加米酒
沸腾
舀去浮沫
用厨房专用纸把浮沫弄干净
准备香料
装袋
入锅
大火烧开，转小火，焖煮至筷子能戳进牛肉
放凉
切片，淋上生抽和麻油
煮牛肉的清汤，喝汤，煮面条都超好
温馨提示：
我煮的过程中不放盐，最后装盘淋上李锦记的薄盐生抽和麻油就好。牛肉汤我们会加上青蒜和香菜叶，撒点胡椒粉，小头爸爸和大头儿子超喜欢
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