水煮虾滑
准备工作：
虾：若干只
油麦菜各种青菜：适量
金针菇：适量
木耳：若干朵
火锅料：一小块
干辣椒花椒：若干
葱姜蒜：若干
淀粉：3勺
步骤：
虾去皮去沙线后剁碎，不用太碎，吃起来比较有口感。洗好自己喜欢的各种菜品。
虾泥中加入鸡蛋清，少许盐，白胡椒粉，料酒；淀粉一起抓匀并摔打上劲儿后备用。
锅里放油，加入火锅底料和葱姜蒜和干辣椒等炒香后，加入开水煮几分钟。把调料的味道都煮进汤里面。然后根据自己口味调整味道（可以加入盐，蚝油，生抽酱油等）
把调料都捞出去，汤烧开加入合种配菜（按成熟度分次下入。个人比较喜欢红薯粉，金针菇，油麦菜等）
所有配菜煮熟后倒入另一个锅里，汤留下之后下虾滑用。
原汤烧开后下入虾滑煮熟。
煮熟的虾滑倒入刚才装有配菜的碗里。在最上面倒上蒜末，葱花，干辣椒段，花椒或者麻椒。一定放蒜末，味道特别好。
把油烧开（锅里冒烟）浇到虾滑中。油要稍微多一些，平均浇。
干饭！
温馨提示：
1.最好用活虾，口感会好很多。多摔打几下，容易上劲儿。2.配菜根据自己喜欢随便加，一定注意煮的时间，不要煮太过火了；汤根据自己口味调整咸淡。3.最后可以放干辣椒或者小米辣，根据自己的吃辣程度。
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