现在吃它正当季！鲜到嗷嗷叫的【蒜蓉丝瓜蒸虾】
准备工作：
肉丝瓜：1条
粉丝：1捆
鲜虾：10只
葱花：适量
蒜蓉酱
大蒜：2头
香葱：5根
生姜：1块
生抽：2大勺
蚝油：1大勺
糖：2小勺
盐：2小勺
步骤：
大蒜去皮，香葱分葱白葱绿备用
搅拌器中放入大蒜、生姜、葱白打碎备用
锅中放入4大勺食用油，油温5成热时放入一半蒜末炸至金黄
再放入剩余的蒜末炒出香味
放入2大勺生抽、1大勺蚝油、2小勺糖、2小勺盐翻炒均匀
丝瓜去皮切成小段，鲜虾去头去壳备用。粉丝提前用温水泡软
丝瓜用筷子掏一个小洞，塞入虾仁
泡好的粉丝垫在碟子底部，放上处理好的丝瓜，淋上炒好的蒜蓉酱，蒸锅上汽大火蒸5分钟
最后撒上葱花，浇上热油激香即可
温馨提示：
1、肉丝瓜细细长长，皮薄身子软，质地嫩而纤维感弱。无论小炒、蒸制、打汤，都快熟好做，吃起来也肉坨坨滑嫩嫩的。用肉丝瓜做这道菜，皮可以削得随意些，残留一些绿意，反而可以让蒸好的丝瓜更硬挺有型。2、八角丝瓜，也叫有棱丝瓜，它的表皮会坚硬些，颜色厚重，肉质也比较有嚼头，更适合做蒸酿菜；与之相对的是较光滑的无棱丝瓜——圆丝瓜，广东又叫水瓜。顾名思义，水分多，用来炒则水味太重，打发它去煲汤，倒是适口吸汁。3、做好的蒜蓉酱可以保存2周，往后几餐的蒸鱼炒青、蘸料拌饭，都可以不愁调味了。
在广东大排档，很流行吃一碟蒜蓉蒸丝瓜，这是夏季最叫座的素菜之一。只是纯素难免寡淡，我在蒜蓉蒸丝瓜的基础上，塞上鲜虾仁儿，立马活色生香起来！这个低脂高蛋白的搭配，蒸一蒸5分钟出锅，又鲜又爽口，还能大大减少营养流失，美得很
本文整理自网络，侵删！
