家常菜～～～草菇炒牛肉
准备工作：
牛肉：150克
草菇：10个
蚝油：2汤勺（勾芡用1勺）
生抽：1汤勺（勾芡用半勺）
淀粉：1调味勺（勾芡用小半勺）
料酒：1汤勺
姜：10克
蒜：5瓣
胡椒粉：适量
葱：适量
步骤：
草茹洗干净，改刀切成十字刀花，大的几朵直接对半切，尽量挑均匀点的，这样可以全部切刀花，很好看的）_
牛肉可以叫店家帮忙切成薄片，(我是自己切的)用以上调料放冰箱腌制半小时，再准备好小半碗加了蚝油生抽淀粉的水勾芡备用_
先用小锅烧半锅水，把草菇焯一下水，这样炒时不会出水，而且还能去除过多的草酸_
热锅下油，翻炒牛肉_
牛肉炒至变色加入蒜粒，姜片，葱头爆香，再倒入焯过水的草菇快速翻炒，最后倒入提前准备勾芡的酱汁翻炒均匀_
完成，出锅()
切成十字刀花是不是很美(﹏)
温馨提示：
炒这个菜一定要大火快速翻炒，这样吃起来才够锅气，时间好控制在8分钟内成，菜品中我没有添加盐，味重小伙伴自行添加点（偷偷告诉你，我5分钟内成，本想写5分钟内成，怕被吐槽其实5分钟内成）
很家常很家常的一道粤式家常菜，牛肉嫩滑，草菇鲜爽(_)
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