酸酸甜甜桑葚软糖
准备工作：
新鲜桑葚：250克
黄色麦芽糖：500克
马铃薯淀粉：80克
清水：100克
柠檬：半个
冰糖：180克
玉米油：40克
一碗清水待用
步骤：
桑葚清洗干净，剪去果蒂
放入破壁机搅打细腻，不需要加水
放入不粘锅，麦芽糖、冰糖、黄油也一起放进去，开中大火烧开
80克淀粉和80克清水混合均匀，半个柠檬榨汁和淀粉水混合，果浆煮开后关火，把淀粉水少量多次倒入，一边用刮刀迅速搅开，全部倒完后搅拌均匀，继续开中大火，电陶炉600w一碗清水放旁边待用
果浆开始变浓稠后调中火，电陶炉500w
果浆开始出现明显的纹路，有轻微的成团状态调中小火，电陶炉400w
不停的搅拌
感觉翻拌有阻力的时候，用筷子挑起来一点放入水里冷却试吃口感，QQ的有点韧劲不粘牙就好了，如果还是软软的还要再熬一会
最后状态，糖团跟着刮刀转动，挑起来很困难脱落，最后刮刀上面的糖团也不会掉下来
状态
整形切条状，用剪更方便
打包准备入冰箱，建议冷藏保存，口感会更好
朋友给了一大袋新鲜摘下来的桑葚，黑紫色熟透的熬了桑葚膏，黑红色的用来做了这个软糖，酸甜酸甜的，味道还不错简单快手版熬桑葚膏www.xiachufang.com/recipe/106185816/
本文整理自网络，侵删！
