鲜美无比口蘑炒肉
准备工作：
口蘑：250g，大约10个
瘦肉：150克
姜：2-3片
蒜：2瓣
油：20克
盐：2-3克
生抽：半勺
酱油：半勺
淀粉：1勺
料酒：1勺
小葱碎：若干，可不放
步骤：
准备食材。大蒜用蒜苔也可以。蒜苔的话1-2根。
将口蘑洗净切成片。口蘑没什么脏，用清水冲冲就可以。腿我没有拔掉。
切姜蒜和肉片或肉丝。
肉片加上淀粉、少少盐、少少油、一点料酒抓匀备用。
开小火煸肉片至变色，捞起备用。（我的超粘锅让人崩溃
重新开小火放入姜蒜煸香。
放入口蘑炒至出水。如果一开始很干也可以加一点点水。
下肉片翻炒一分钟。加入盐和生抽。再加小半碗水煮一到两分钟。
临出锅前加入小葱碎拌匀，完成。
温馨提示：
1.蘑菇自带水分，熟了以后会缩小，所以不要放太少；2.经过水煮蘑菇更能充分释放鲜味。（不知道有无科学道理
去了一趟久违的超市，惊喜地发现竟然有口蘑，感觉好多年都没吃了。口蘑肉质紧实，味道鲜美，不需要特别的技巧就能烧好，与猪肉搭配最佳。
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