杏鲍菇炒尖椒 鲜香下饭 零失败
准备工作：
食材
杏鲍菇：2个（一定不能少，炒杏鲍菇缩水很严重）
尖椒：2个（不吃辣可用青椒）
蒜：6瓣
豆豉：6粒
调味料
鲜味酱油：3瓷勺
蚝油：1勺
白糖：1/3瓷勺
老抽
步骤：
食材如右图所示
处理食材：杏鲍菇洗净后攥干水分，切片（或者切丝）
尖椒去除苦筋，切丝
6瓣蒜拍碎，更容易出香味
调酱汁：豆豉6粒鲜味酱油3瓷勺蚝油1瓷勺1/3瓷勺2瓷勺2滴老抽，搅匀（加是为了中和尖椒的辣味，并且回口有点甜，而且会更鲜）
上锅，入4瓷勺油（杏鲍菇比较吃油，油不能太少）
大火，烧至手放在锅口感受到热气，入拍好的蒜
蒜煸出香味后，入杏鲍菇和尖椒煸炒（煸炒的时间相对长一点，软软的更好吃）
炒至杏鲍菇的体积明显变小（炒出鲜汁时）推向一边，露出锅底。锅底烹入调好的酱汁，烧开后与杏鲍菇和尖椒充分搅拌，让酱汁浸入杏鲍菇里
大火收汁，关火出锅（酱油和豆豉都有咸度，我没有额外加盐，口重的朋友可以再加点盐）
本文整理自网络，侵删！
