🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)
准备工作:
饼干底部分
黄油:30g
奥利奥饼干碎:80g
慕斯糊部分
吉利丁片:10g
牛奶:50g
酸奶:100g
糖:20g
淡奶油:300g
蓝莓酱:100g
步骤:
黄油切成小块,隔热水融化
我买的饼干碎,还是有大颗粒的,又被我用擀面杖压了一会
哈哈哈,还是有大块,压的太累了,不管了,倒入黄油
搅拌均匀,黄油被饼干碎完全吸收掉就可以了
吉利丁片用冷水浸泡一会儿
模具底部垫上油纸,倒入刚刚拌好的饼干碎,用硅胶铲压实,这部压的太入神了,忘拍了
泡好的吉利丁片挤干水分,放入牛奶中,隔热水融化
搅拌均匀后加入酸奶继续搅拌均匀
淡奶油加入白糖打发至6、7分发的状态(有轻微纹路可以流动的状态)
加入上面拌好的酸奶糊
翻版均匀至无颗粒,分四份
准备一个盆,加入一份慕斯糊,40g的蓝莓酱
搅拌均匀
倒入模具中,轻震几下震出气泡,冰箱冷冻几分钟
加入搅拌好的第二层,第二份淡奶油,30g蓝莓酱,冷冻几分钟
加入搅拌好的第三层,第三份淡奶油,20g蓝莓酱,冷冻几分钟
加入搅拌好的第四层,第四份淡奶油,10g蓝莓酱,冷藏一个晚上
第二天拿出来脱模,用热毛巾敷一下,很容易就脱下来了
用蓝莓和奥利奥饼干装饰一下
在用薄荷叶点缀下撒些糖粉,大功告成
这个渐变的浪漫紫,太好看了
口感软软的,入口即化
酸酸甜甜的很好吃,还有蓝莓果酱夹在中间,每一口都是满足
闺女过生日,给她做了蓝莓慕斯蛋糕,看了好多下厨房的大神们做的蓝莓慕斯蛋糕,结合自己家里有的食材,修修改改,整理了个合适的配方,记录下,方便下次再做,口感不错,酸酸甜甜的,这个梦幻紫的颜色也太漂亮了
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