豌豆凉粉（干豌豆版）
准备工作：
豌豆：120克
水：1500毫升
调料（自配）
步骤：
使用的就是这种干豌豆120克（其实，豆子的量可以根据自己的需要来定）。
提前浸泡一夜。可以用手搓一搓，漂去豌豆皮，不去皮问题也不大。
将泡好的豌豆放入料理机，加入500毫升的水。
打好的豆浆倒入容器中过滤。豆渣再放回料理机，加入500毫升的水，第二次打。如此再打第三次。
这是打好的豆浆。
撇去浮沫
静置10-20分钟就是这种状态了。下面就是豌豆淀粉。倒掉上面多余的豆浆（舍不得的话可以煮熟喝），至于倒掉多少，要凭经验了，豆浆留的多，待会儿熬煮时时间就长，可能还不容易成型；如果留的少，做出来的凉粉量少而且会比较硬。
倒入锅中熬煮
一定要不断搅拌防止糊锅
煮成这个状态就可以了
倒入容器中冷却定型
接下来，切块、刨丝随你啦，凉拌、香煎也都随你啦
浇上自己喜欢的佐料
爽
温馨提示：
1.豆子和清水的量可以根据自己的需要来加。关键是熬煮时的水量要控制好（这个可能要凭经验了），水太多，熬煮时间太长还不容易成型；水太少，做出来的凉粉量少还比较硬。2.除了纯豌豆，还可以加点绿豆。3.熬煮时一定要不断搅拌，防止糊锅。
曾经最不喜欢杂粮盒里的杂粮之一就是豌豆了，煮八宝粥、打杂粮粥、发豌豆苗……我都尝试过，均不好吃；做豌豆黄吧，又太费事了。也曾试想着做豌豆凉粉，上网查过，下厨房”里也找过，大家基本上都是用现成的豌豆粉做的，没有看到用干豌豆做的。直到前两天看李子柒的视频，看到她就是用干豌豆做的凉粉，所以就想尝试一下。只是李子柒做的量比较大，没有适合的配方好用，只好自己摸索啦。
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