超鲜的烤菌菇沙拉
准备工作：
综合菌菇：200克
芝麻菜：1小把
帕玛森奶酪粉：20克
橄榄油：3大勺
意大利香醋：1小勺
盐：适量
黑胡椒：适量
步骤：
1.菌菇按自己喜好切片、切块，铺在烤盘中，用1大勺橄榄油均匀刷上，磨适量盐、黑胡椒，放入180预热的空气炸锅烤10分钟（烤箱15分钟）；2.芝麻菜洗净沥干，去掉茎部；
3.意大利香醋慢慢加入2大勺橄榄油搅匀，再加盐、黑胡椒调味，制成沙拉汁；4.烤好的菌菇、芝麻菜混合装入盘中，淋上酱汁，撒帕玛森干酪粉（或擦片）。
温馨提示：
菌菇可以特意买，也可以用做其他菜剩下的，只是因为不是炖汤，所以一定要用新鲜的，吃起来才会多汁好吃。
“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎？”生活在没有味精的时代，李渔对鲜的判断应该比我们准确。烤菌子、小鸡炖蘑菇、松茸鸡汤……用做菜剩下的菇，做一道沙拉，搭配芝麻菜和帕玛森奶酪粉，鲜香馥郁，新鲜开胃。
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