烤鱼
准备工作：
黔鱼：2斤左右
土豆：2个
洋葱：1个
二荆条：5根
蒜：适量
芹菜：2根
酥花生米，芝麻：若干
大葱：1根
泡姜：3大块
泡辣椒：7根
蚝油：适量
料酒：适量
油：适量
花椒：一小把
麻辣香锅调料（麻辣空间或秋霞牌或桥头牌）：1包
香菜：3根
小葱：3根
步骤：
将黔鱼洗干净，放入料酒，蚝油，盐，生姜，大葱，腌制半个小时（可以选择黔鱼，草鱼，鲈鱼都可以）
烤盘铺上锡纸，刷上油，最好用没有气味的玉米油等，菜籽油味道比较大，不建议用
烤箱上火180度，下火200预热5分钟，放入烤鱼考至表层微干，在鱼表面刷一层油，反复这样几次，直至鱼肉熟，大概需要30分钟
鱼肉烤好后，不用取出，就放在烤盘里开始炒料放入食用油，加至微热，放入调料:泡椒，泡姜，蒜，花椒，麻辣香锅料，二荆条翻炒出味，加入少量水烧开，放入蚝油，洋葱，芹菜，土豆条煮2分钟
补充:土豆切条，将土豆条煮2分钟捞出，这样更容易进味，易熟
将炒好的配菜铺在烤鱼上面，汤汁淋上去，上火180度，下火200度，烤30分钟，就搞定啦！
撒上酥花生米，芝麻，香菜，葱
温馨提示：
这道菜不需要放盐，调味料都有味道，如果想吃辣的，可以加点干辣椒，推荐麻辣空间或者秋霞牌麻辣香锅调料，喜欢吃鱼腥草的可以加入鱼腥草，更好吃！喜欢吃蒜的可以多加蒜，当做配菜，包裹着调味料的大蒜，很好吃哦
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