河南蒸菜
准备工作：
胡萝卜：3根
芹菜叶：一点（我是做点缀用）
花生油：1勺
芝麻油：2勺
盐：适量
蒜蓉：适量
鸡精：适量（可不加）
步骤：
胡萝卜刨成丝，不能刨太短，尽量长点，不然蒸出来太碎。芹菜叶洗净控水。
胡萝卜丝和芹菜叶上浇点花生油（一点就行不要太多），拌匀。
开始用面粉拌，稍微等一会让面滋润进去，拌第二遍。视情况而定要不要拌第三遍。直到胡萝卜丝每根都裹上面粉，不粘连。芹菜叶也做同样处理。我这次胡萝卜拌的面有点少了。
锅里坐水，水开后上锅蒸7分钟。
蒸好后先不要翻动，防止面散下来蒸好的菜黏成坨。晾一会，放蒜蓉、盐、芝麻油、鸡精，拌匀。也可以根据口味放酱油醋。
温馨提示：
1、一定要舍得放面，很面。2、拌好面，盆底下会有一些面渣，些面渣不能一起下锅，会黏成坨，毁了。3、好后一定先放放气晾一下再拌。4、芹叶单独拿来也很好。还可以豆角、土豆丝、丝、茼蒿……茼蒿，拌一遍面。丝！豆角放老了拿来棒棒！
初中开始就在外面上学，直到现在工作，飘飘荡荡12年，最怀念的一口家乡味儿就是蒸菜。食物总是能很好的慰藉游子，虽然妈妈的味道永远也复制不出，但也能极大地满足我们了。第一次尝试做，提前向妈妈做好功课，其实也不难。
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