砂锅焗小黄花
准备工作：
食材
小黄花鱼：3条
洋葱：1/4个切丝
姜：切5片
蒜：3瓣切块
小葱：半根切段
调料汁#-方案1
姜蓉：一大块姜的量
蒸鱼豉油：2勺
蚝油：1勺
调料汁#方案2
姜蓉：一大块姜量
生抽：2勺
蚝油：1勺
鱼露（没有也无妨）
糖：1/3勺
步骤：
鱼清洗干净，鱼要新鲜。
把鱼切成小段，用葱、姜、花椒、大料、料酒和一点点盐腌制了一会儿以便入味。
准备姜蓉和爆锅用的圆葱、姜和蒜，有的忘拍了。
姜蓉里倒入蒸鱼豉油和蚝油，搅拌均匀。
砂锅里倒油烧热，倒入圆葱丝、葱姜蒜爆锅，爆香后关火。
把鱼段儿码入砂锅，淋上调料汁。
盖上盖子，沿锅盖边缘浇一圈米酒，我手边没有，浇的料酒。开小火，焖8-10分钟。
全程不用开锅盖，时间到了起锅，撒葱花和小米辣装饰一下即可。
肉嫩味鲜。
方子主要参考了“今日头条”的“懒人饭饭”
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