五种调味淡奶油--果蔬/糖浆/酒味/麦片
准备工作：
各食材：见正文
步骤：
果蔬口味奶油适用于任何有冻干粉的果蔬，用水果的时候多一些，但南瓜紫薯这类蔬菜也可以搭配出很好吃的口味，比如焦糖巧克力南瓜味，莓果芝士紫薯味。这里只能使用冻干粉。果蔬冻干粉10-30g淡奶油60g淡奶油200g果干粒适量（可选）细砂糖适量取适量冻干粉混合60g淡奶油，小火加热至冻干粉融化，冷藏降温至2-6度。果蔬奶油酱，加入200g奶油打发。可加适量鲜果粒或果干果粒，增加口感。紫薯南瓜这些，选熟的粉调色用。不要加热的太热，会成为紫薯泥南瓜泥果蔬粉的味道有浓有淡，根据自己的果蔬粉调整用量果蔬粉会带有颜色，但不是所有颜色看起来是那个颜色用到奶油里就还是那个颜色，比如桃子粉可能是粉色，但用到奶油里是肉色，这时候想要好看就要增加色素
利用果茸与果调味常见的果茸有安德鲁果茸、宝茸果茸。果茸即新鲜的水果浓缩，法式甜点里经常用到，调味或者制作镜面都很不错。我个人喜欢树莓。果可以是自制果也可以是市售果，自制果最好含有吉利丁或果胶，这个要求质地稠一点。果茸或果20-50g淡奶油250g细砂糖视自己口味添淡奶油250g，打发至粘稠，果茸或果，继续打发。如果果茸太酸，不利于奶油的打发，把糖煮成果来用柠檬百香果要制作成凝乳，单独写过了果茸的酸度不同，如果太酸了是不适合直接奶油的，会让奶油部分凝结析出乳清。并且果茸本身比较稀，多了奶油不成型。还是更煮成果来使用。举个，柠檬果茸（柠檬汁）进奶油，你努力搅拌几下，就快成奶酪了，还打发啥？举个，荔枝果茸，多了也就适合做个慕斯吧，抹面是挺费劲的。淡奶油
调味糖浆奶油调味糖浆因为口味太多就不一一写了，可以某宝搜一下。常用的是莫林糖浆、达芬奇糖浆、法布芮糖浆、特朗尼糖浆。口味方面个人觉得枫糖、薄荷、玫瑰味是一要入手的，其他的就看自己喜好了，比如我自己就格外喜欢樱桃和桃花口味。如果你不确喜欢哪个口味，可以先去喝杯鸡尾酒，调酒师那里糖浆更齐活。糖浆适量淡奶油100g细砂糖适量奶油打至七成发，入糖浆打发均匀即可。适量的意思是，自己看着办，到喜欢的程度即可，不固！淡奶油
花式酒味奶油烘焙中常用的酒有咖啡力娇酒、黑白金朗姆酒、君度力娇酒、樱桃白兰地力娇酒等等。再简单一点，力娇酒都适合提风味，甚至还包括伏特加龙舌兰白兰地，只要搭配得好，对于甜点来说都是一种特色。做法也相当简单，奶油打到八成发状态，加适量调味酒打匀就好了。适量的意思是你自己看着办，调你自己需要的味道，别来问加几克了，这个不固定！先打发奶油再加酒避免了奶油打不发和泄的过快建议加淡奶油稳定酱
麦片奶油（推荐）这个奶油是看人家做学来的，只因为很好看，增添了蛋糕的趣味性。只需在打发好的奶油或奶油霜中，加入宝氏水果味彩色燕麦片，翻拌均匀即可。这个真的很好看！！
温馨提示：
糖，视自己口味添加。我没给出比例就让你们不要说苦了甜了，糖，自己加！已经提到问题不回答，看不懂看两遍，我表达能力也就这样了，不可能更好了。留言问问题之前，建议从头看几遍。看了评论区问题，你们会跟我一样头疼暴躁另外，口味口感问题不回答。自己做自己吃自己尝自己调整，甲之砒霜，乙之熊掌，千千味，不解释了本篇会用到，淡奶油稳定酱：https://www.xiachufang.com/recipe/104663276/
2020-5-18图片来自网络淡奶油调味系列扩展到第三篇了，这一篇利用冻干粉、果茸及果酱、糖浆、酒、麦片来进行调味。中麦片让奶油更好看，没有对奶油本身味道有太影响，所以麦片奶油实可以跟他调味奶油一起使用。并且我觉得，复合口味奶油也很好吃呀，比如覆盆子味，酒覆盆子果酱调味奶油。海盐焦糖巧克力味，海盐焦糖奶油巧克力奶油。抹茶柚子味，抹茶奶油柚子酱奶油等等。糖，视自己口味添加。我没给出比例就让你们不要说苦了甜了，糖，自己加！已经提到问题不回答，看不懂看两遍，我表达能力也就这样了，不可能更好了。留言问问题之前，建议从头看几遍。看了评论区问题，你们会跟我一样头疼暴躁另外，口味口感问题不回答。自己做自己吃自己尝自己调整，甲之砒霜，乙之熊掌，千千味，不解释了本篇会用到，淡奶油稳定酱：https://www.xiachufang.com/recipe/104663276/
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