冬瓜蒸咸蛋黄肉饼
准备工作：
食材：
冬瓜：750克
猪肉：150克
香菇：4朵
咸蛋黄：1个
生姜：2片
肉馅调味料：
黄酒：1小匙
蛋清：1大匙
蚝油：1大匙
盐：少许
胡椒粉：少许
淀粉：1小匙
香油：1小匙
调味芡汁：
蚝油：1大匙
生抽：1大匙
糖：少许
胡椒粉：少许
淀粉：1大匙
清水：1小碗
步骤：
准备好需要的材料：
干香菇提前泡发，切末备用
猪肉切块，和生姜一起放入料理机打成肉末（没有料理机可直接用刀剁碎成肉末）
猪肉末里加入香菇末和黄酒、蛋清、蚝油、白胡椒粉、盐、淀粉、香油
用筷子朝一个方向用力搅打肉馅至起腻、上劲的状态备用
冬瓜去皮、去瓤
切成厚片
整齐围放在一个有深度的大盘中
中间放入搅拌好的香菇肉糜，当中嵌入一颗咸蛋黄
放入烧开水的蒸锅，盖上盖大火蒸15分钟左右
在蒸制的过程中，我们来准备一个调味芡汁：锅中倒入芡汁的所有材料，小火煮开至粘稠即可
把煮好的芡汁淋在蒸好的冬瓜咸蛋黄肉饼上，撒上葱花点缀一下
一道颜值与美味兼具的营养蒸菜就可以上桌啦
〜请勿转载菜谱和图片〜冬瓜是清热消暑的好食材，零脂肪低热量，堪称吃不胖的美食，现在这个季节吃还能润肺防秋燥平时我们常常拿来煲汤或者清炒、红烧，都很不错今天分享冬瓜的另一种家常做法——冬瓜蒸咸蛋黄肉饼。这道菜荤素搭配，蒸一蒸就可以上桌，营养又美味，而且颜值也很高冬瓜吸收了肉饼的鲜香，不再那么寡淡，肉饼则渗透了冬瓜的清香，好吃不腻还没做过的，一定要试试呀
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