吃【回锅肉】 就要吃得坦荡荡
准备工作：
连皮五花肉：500g
青蒜：2根
青尖椒：1个
红尖椒：1个
老姜：1块
大葱：1段
黄酒：2汤匙
黑豆豉：2茶匙
郫县豆瓣酱：1汤匙
甜面酱：2茶匙
步骤：
肥瘦相间的带皮五花肉整块儿冷水入锅。
加上葱段、姜片和料酒去去腥，煮二三十分钟。
煮肉的时候，开始切配菜；
青红椒切成三角形，青蒜斜着切片，再准备点儿大蒜片儿和姜片儿。
郫县豆瓣提前剁碎，炒时更入味。
肉块可以用筷子扎透就关火，放水龙头下冲凉，然后放冰箱里冷藏30分钟，这样五花肉的表皮和肉质就会收紧，再切片的时候，肉才不容易散，而且吃起来比较筋道。
把冷却好的五花肉切成3、5毫米的薄片备用。
炒锅烧热，倒点儿油，把肉片放进锅里，小火煸炒，肥肉部分变成半透明，肉片卷出弧度就行，有个专有名词管zhei叫“灯碗儿盏”。
肉盛出来，用锅里的余油，先煸炒蒜片儿和姜片儿,再把剁碎的郫县豆瓣炒出香气和红油；炒豆豉，加一点儿甜面酱；
然后和肉片儿一起翻炒均匀,最后加上辣椒青蒜快速翻炒变色就出锅！
如果喜欢甜口，还可以在最后来一点儿糖。（放一张硬照求关注）
年前娱乐圈，关于“回锅肉”，样个传说：回锅肉。个回答吓到群肉群众，经纪硬报“回锅肉”改“香菇”。毕竟，看食明怎么能喜欢油腻肥厚俗物？！个段搁现，恐怕被群而攻：回锅肉，凭什么能为明？而区，回锅肉。回锅肉：君见，散布祖各籍建筑青年旦回到家乡，走进槛第句话：“婆娘，回锅肉？”像般异家立业年渝士旦返故土，往往都冲进家路边馆，高呼：“幺妹，回锅肉！”也因为如此，才“回锅肉，于到”说。回锅肉。肥瘦相五花肉下能喂饱对油脂渴求。难想象，块3、5毫米薄片能承载么期待。“回锅”对五花肉说于回炉再造，劐逼走肥肉油腻，肉片收紧，变精干抖擞。作为，回锅肉——郫县豆瓣酱。也因为特色风物，回锅肉，总些那个。郫县豆瓣酱，浓郁甚至些喧宾夺主架势，过五花肉畏。料理豆瓣酱关键于炒红油，种华丽红色尤物拥切食材打扮丰美魔。回锅肉。耽搁，么它股脑儿撒下去翻炒，须臾，肉片明艳像个弗拉明戈郎。身热情如舞群，裙边颤巍巍挂油花。因为厚薄均匀，回锅肉，所能片接片，到餍足，再用大米饭回归平静，后又轮热闹从开始。回锅肉，无论擦红唇孩还经绅士，回锅肉，无张大嘴咬住块，而则喜欢用大片肉包住米饭同下。对大数说，回锅肉，它带膨胀到受约束幸福感，享用瞬，桎梏，守规矩，仿佛浑身胆，几碗饭都用怕胖！那么，回锅肉，至于赶夏前瘦身计划，完顿再议！
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