塞尔达传说| 水果蛋糕（戚风版）
准备工作：
戚风蛋糕胚（7寸）
鸡蛋：5个
玉米油：75g
低筋面粉：100g
牛奶：75g
细砂糖：75g
柠檬汁：几滴
糖酒液（好吃的精髓！）
细砂糖：30g
水：40g
酒（朗姆酒、白兰地、利口酒等）：我用的是5mL的君度橙酒
水果内馅及装饰
草莓：1盒，12颗以上
橙子：1个
柠檬：1个
青提/蜜瓜球：6个
覆盆子/红提：6个
蓝莓：18颗
罗勒叶/薄荷叶/其他香草叶：1片
抹面裱花奶油
淡奶油：400mL（新手请准备多一点…）
细砂糖：40g（请按喜好增减）
步骤：
戚风蛋糕的做法，只要做烘焙的肯定都很清楚了，这里四个步骤简单说一下带过哈，大家有什么不明白的可以去看小高姐的视频，无敌清晰了。准备好所有材料。
把5分，自己喜欢的方式就啦！如果怕分不好，把，把，亲测好！
碗里倒玉米油，低筋面粉过筛，直接用打蛋器快速搅拌均匀。然后直接加入蛋黄和牛奶，这一步我忘记拍啦，加完快速搅匀就好，不要搅太久会起筋。正确的蛋黄糊应该有流动性的。然后这一步如果喜欢的话可以加一点香草精增加风味
这个时候可以先预热烤箱，150摄氏度（新手一定要入烤箱温度计，烤不好东西很多是因为烤箱温度非常不准，我家的高了差不多20度）用电动打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次加入。可以加入白醋或者柠檬汁去腥和帮助打发很多朋友都搞不清楚加糖的时机，一般来说我都是：打出大泡沫，第一次；泡沫逐渐细腻后，第二次；蛋白开始变得亮白的时候，第三次。具体可以看看小高姐的视频！（强烈安利）打到湿性发泡偏干的时候，拉出来有弯曲小尖角的时候就是OK的状态啦！
把1/3加黄糊，用打器手动搅均匀。把，次捞个底均匀就可以停来啦。面，把！有强迫症话可以用刮刀刮平表面。把，松手垂直震次，震出大气泡，反复两次。
放入已经预热，150摄氏度烤，烤60-65分钟，烤65分钟。（烤，点样）烤，到定度后，始恢复形状，所涨，变回形状，烤烤。烤，如果底部蘸上湿润碎屑，烤。反之，话，分钟烤。烤，震下，然后直接倒扣晾凉架上。倒扣十分重要——等放凉之后（半之后）脱十分脱，成功你怎么按压它恢复原形哒，非常松软玩儿。烤，但超级松软吃胚子。
然后我们来煮超级美味的糖酒液其实很简单，把糖放进水里煮到融化，放凉一点之后，再加入你喜欢的酒搅拌均匀就好了。这里强烈推荐各种果香酒，我用的就是这款经典的柑橘风味利口酒，君度橙酒！很适合小公主喜欢的这款蛋糕呢。
接着准备和糖10:1的量加就啦，我用了大概400mL的淡，也就是用了40g的糖。不喜欢吃甜的人减糖，的糖。还是分两三次打发就啦。把打发到，提起拌器不会是液体状态掉落的程，打发时候会有轻微的痕迹时就停了。千万别打发到有明显痕迹，那个适合裱花啦。这个去看别人的打发视频学习）
把蛋糕切片，分成均匀的两部分。自己分不均匀的话可以入一个切割器，我用的这个就是一条铁线，感觉切得也不太均匀，还不如我自己搞的233蛋糕转盘上放一点奶油用来固定蛋糕，把蛋糕放在上面。没有蛋糕转盘的话用一个盘子自己来旋转也可以抹面的。刷上刚才做的糖酒液！满满的，湿润的
铺上薄薄的一层奶油，然后放上草莓注意这里，我的草莓切得太薄了，野炊的草莓其实是比较厚的那种，可以直接取草莓中间部分然后也摆成这样的两个圈圈。摆好后为了不破坏这个形状，把奶油放在裱花袋里，均匀挤上去填在缝隙里，草莓的位置就不会动啦。
抹平奶油后，放上另外的蛋糕片！继续刷上糖酒液。
抹面，我也不是很会，最多抹成这个样子啦。家庭烘焙很少有机会做大蛋糕，只能平时有机会就练练我喜欢薄薄的一层，甚至看得到蛋糕体这种。因为我很怕腻，你喜欢吃的话，可以再多抹点。
按游戏截图上造型摆上水果，我用是、柠檬、蓝莓、覆盆青提，你如果有他想法也可以换成他你喜欢吃水果。柠檬，我当时时间紧就没做这步！摆好水果后，用个星型裱花嘴，在边缘上挤上去豪华水果蛋糕完成！
放在冰箱里定形一下，我一般放个三十分钟到一个小时就忍不住切啦233！切开就是野炊里这样的一个切件了，虽然这次蛋糕层太厚实，草莓比较少，但是是我最喜欢的那种清爽不腻的好吃水果奶油蛋糕。吐槽一下戚风蛋糕的承重性，别看现在这样还好好的，很快就塌了……所以如果想做好看的，可以长时间保留的切件，可能还是需要海绵蛋糕奶油霜的组合会比较稳定……
再来张特写看得我又想吃蛋糕啦，这个蛋糕真的太好吃了！！自家制作的水果奶油蛋糕，绝对很能让你满足！
温馨提示：
1.烤戚风，在戚风爬升涨中途，千，万，别，开，烤，箱，瞬间降低会导致戚风塌陷，变成气疯蛋糕…（多次血泪教训）2.烤戚风开！之后回缩成蛋糕形状后，扣在底下啥影响。开，烤箱，烤箱
水果奶油蛋糕真的太好吃啦！虽然不完美，但也来记录下这次的制作。这次使用了充满柑橘香气的君度橙酒的糖酒液，搭配上柔软的蛋糕、轻盈不腻的奶油、新鲜的水果……整个蛋糕水果风味浓郁！戚风蛋糕胚使用的是小高姐的配方，7寸的这个食谱仅仅给大家一些造型上的建议！也给我自己一个记录。想要做出成功的戚风，还是要多练并且熟悉烤箱温度才行。我觉得要更完美还原这款蛋糕应该用8寸或9寸大小的，毕竟是海拉鲁皇家豪华蛋糕！并且应该用海绵蛋糕胚，在游戏里用的也是黄油，更有稳定性。
本文整理自网络，侵删！
