杨枝甘露流心蛋糕
准备工作：
蛋糕胚（6寸）：1个
淡奶油：200g
芒果：1个
细砂糖：20g
西米：10g
西柚：适量
步骤：
烧一锅水，水开后倒入10g西米，中火煮15分钟。
关火后盖上盖子焖10分钟，直到西米中间的白心消失，彻底熟透。
立即倒入凉开水中待用，保持Q弹口感。
西柚果肉掰成小块。也可以用普通的柚子、橙子等果肉代替。
芒果肉切成小块。
取130g倒入料理机中，剩下的留起备用。
搅打细腻。
在200g淡奶油中加入20g细砂糖，用电动打蛋器开始打发。细砂糖，适当增减。
打发至淡奶油刚刚出现纹路，就可以停下了。继续打发有可能会导致淡奶油油水分离，打发失败。
倒入130g芒果泥。
用翻拌、压拌的方式轻轻拌匀。避免打圈或者过度搅拌，不然的话淡奶油会变成豆腐渣一样粗糙。
准备一个6寸的戚风蛋糕，在中间用面包刀划一圈。注意底部不要切断。另外，戚风蛋糕的方子可以点击文末小程序，在搜索框搜索‘裸蛋糕’找到对应做法。
挖出一部分，注意底部不要掏空。
填入适量奶油糊。
再填入少许西柚、芒果粒和沥干的西米。
在表面倒入剩余的奶油糊。
用刮刀从中间往四周轻轻刮匀。
最后点缀上西柚和芒果，这道颜值超高，口感倍儿棒的流心蛋糕就做好咯
杨枝甘露是一道甜品界里的颜值担当，同时也是夏日消暑的一道利器。出众的外表加上多重的口感变化，让人一试难忘。今天要和大家分享的则是这道美食的升级版——杨枝甘露流心蛋糕。柔软的流心让这道甜品的口感更加诱人，绝对会让全家老少都赞不绝口
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