法式杂菜煲
准备工作:
绿皮儿西葫芦:1个
黄皮儿西葫芦:1个
胡萝卜:1根
长茄子:1个
玉米笋:4根
小彩椒,红的跟黄的:各两只
洋葱:2个
西红柿:1个
大蒜:4瓣
干辣椒碾碎:1个
西芹:半根
肉豆蔻:适量
百里香:适量
鼠尾草:适量
迷迭香:适量
盐:适量
黑胡椒:适量
牛肉高汤:一大碗
面粉:半碗
罐装番茄:一罐
黄油:300克
白葡萄酒:一碗
步骤:
先做褐酱,半根西芹,一个洋葱,1根胡萝卜切细碎(跟饺子馅儿差不多碎,一个西红柿焯水去皮儿,切碎
起锅翘进去150克黄油,融化了之后先放洋葱,炒至透明再放西芹胡萝卜西红柿,炒匀和了再加入一罐罐装番茄酱,炒匀后放面粉,再放牛肉汤,调味,前面罐儿焖里面讲过牛肉汤的详细做法
起锅,这就做好了,完后切菜,乱七八糟的全切成小块块,大蒜切碎
做锅,放黄油,加入洋葱和大蒜,煸出来香味放菜码,一块炒匀,调味,放适量百里香,鼠尾草,迷迭香和肉豆蔻,加入一些辣椒碎,一碗白葡萄酒,炒至熟成
拿一个法国瓷锅,先把菜放进去,再把酱倒里面,进烤箱炖,200度差不多一刻钟就可以拿出来
吃吧,完后再跟内大评论家赛的嗦了嗦了手指头
温馨提示:
注意,如果你非得要跟电影似的搞得那么艺术感,可以不要彩椒然后把玉米笋,茄子,西葫芦切成片生的放进小瓷锅里面,码好了调味,放香草和干辣椒,然后淋上一碗白葡萄酒,再放褐酱,进烤箱炖
料理耗子精里面的一道菜,电影里面样式过于夸张在美感上,其实就是一锅炖,味道不错,基本上没啥技术含量也可以拿得出手的一道菜,喜欢吃素食的朋友可以尝试一下
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