毛豆豆腐
准备工作:
老豆腐:一方块
毛豆:半斤
蒜叶:两根
老姜:3-4片
朝天椒:3-4个
葱白:2段
步骤:
热锅冷油,油稍微多一点,放切好块的豆腐煎至黄,微黄即可,老了就不好吃了。煎好的豆腐盛入盘中,待用。
锅中剩油勿倒,加热,放入姜片、朝天椒、葱白,爆香,随即放入清洗干净的毛豆,翻炒,直致毛豆变色,倒入开水小半碗,锅盖闷2分钟,水开后撒入一点盐,翻炒。随便放入切好的蒜叶。
后将煎好的豆腐倒入锅中,伴匀,再放点白砂糖,翻炒,盛盘前放点鸡精。上桌
温馨提示:
如家里有高汤,加水那一步可用高汤,味道更美
一直对豆腐有成见,不愿意吃它,最近又是宴请,又是被请客,吃的那个叫荤天油地的,吃不消,吃不消,尤其入秋了,清淡食材方是权宜之计,那么问题来了,入秋进补要吃啥,首选毛豆烧豆腐
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