195 葡萄干面包（无黄油无鸡蛋无牛奶）
准备工作：
橄榄油25克高筋面粉300克全麦面粉100克水250克酵母5克盐5克葡萄干50克
步骤：
按照先液体后粉末的顺序，先后加入水、盐、橄榄油、面粉、酵母，设定时间30秒/度3、度6混合面团
加入葡萄干，设定时间4分钟/揉面模式进行揉面
“三光”面团
大碗里倒点油，把面团滚圆放入碗内，盖上保鲜膜，放在室温温暖处进行第一次发酵至原来面团的2倍大，大约需要40分钟—1个小时。手指沾点面粉戳一个洞，不回缩不塌陷就代表发酵好了
把发酵好的团拿出来压扁排气，平均分成12等量团，大约60克，滚圆，放在烤盘里，保鲜膜，进行第二次发酵，现在夏季，室足够度发酵；冬天放在烤里，定35度，烤底部放盆开水，大约需要40分钟第二次发酵至原来的2倍大，取出，开始预热烤200度。把发酵好的团刷层水，撒些干粉或者黑芝麻装饰。放入预热完成的烤里，220度下火中下层烤20分钟（烤，烤度）！随观察团状态，烤（大约10分钟）
烘烤完成，把烤盘取出，面包放在烤架上晾凉
组织特别松软，没想到很好吃，而且即使不加糖，因为有葡萄干，还是略带甜味
温馨提示：
可以全部用400克高筋面粉；有黑橄榄的可以按食谱配方加入黑橄榄，也可以换成蔓越莓，随意
根据《烘焙滋味》里橄榄面包的方子，稍作了调整，因为家里没有黑橄榄，用了葡萄干代替，另外用全麦面粉换了100克的高粉，口感也还可以。这款面包使用了橄榄油揉面，没有黄油、不用牛奶和鸡蛋，甚至没有糖，对奶制品过敏的朋友来说，特别合适，分享给需要的朋友们
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