法式甜椒炖牛肉,让牛肉更好吃的炖法
准备工作:
牛肋条:600克
洋葱:300克
大葱:1根
百里香:适量
月桂叶:适量
甜椒:400克
番茄:400克
盐:7克
黑胡椒:2克
辣椒粉:5克
白葡萄酒:30ml
步骤:
准备配菜,甜椒切条、洋葱切丝、大蒜切细条、去皮的番茄切成细丁,用棉绳将切段的大葱、百里香、月桂叶捆扎成卷。
处理牛肉,我们选用的是肥瘦相间的牛肋条肉。将牛肋条片去油脂,切成3厘米左右的块状;
锅烧热后,放入片下的牛油煸炒后取出,再放入牛肉块,两面煎大约7分钟,至表面微焦后取出备用;
锅中继续加热,下洋葱、蒜片炒出香味,接着放甜椒炒至变软。加入黑胡椒粉、盐和香料卷,翻炒均匀后倒入牛肉,再加些黑胡椒粉和辣椒粉调味,倒入白葡萄酒;
最后加入番茄,拌匀煮沸后转中小火,加盖慢炖一个半小时左右,直到牛肉变软即可出锅,成菜时撒上荷兰芹点缀调味,鲜甜微辣的法式甜椒炖牛肉就完成了。
很多人炖牛肉,非柴即干,最后只能囫囵吞下。这就教大家如何把牛肉炖煮得松烂又入味。这种炖法不局限食材和口味,大家可以根据自己的喜好来选择搭配食材,炖出来的牛肉都会非常好吃。很实用哦!
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