松茸的季节，煲一锅鲜掉眉毛的土鸡汤
准备工作：
松茸：400克
老母鸡：半只
盐：5克
姜：1块
料酒：1勺
步骤：
松茸用小刀轻轻划掉覆盖的泥，之后用流水快速冲洗、擦干，将松茸切成薄片。
松茸片，姜切片，装盘备用。
安子妈妈买的是在山上奔跑的，真正散养的母鸡，剥开外层的腿肉，会发现里面是发红的，正是适合煲汤和滋补的。
鸡块洗净，焯水，撇去浮沫，盛出备用。
将松茸，焯过水的鸡块放入砂锅中，加姜片、料酒和水。
大火烧开后，转小火煲一个半小时。
待鸡油熬出来，鸡肉软烂脱骨，来少许盐调味儿即可，任何多余的调料都不需要。
食材本身的味道被完全激发出来，松茸的鲜美与鸡肉的香醇鲜甜，汤水鲜美无比，唇齿留香，松茸丰腴多汁，吃起来就像是鲍鱼。一屋子松茸特有的香气，最简单纯粹的人间美味，鲜掉眉毛！！
温馨提示：
1，切片时不要切得太薄。2，松茸上的泥沙用流动水冲干净，松茸质地比较脆，清洗的时候要特别小心，不要用牙刷、钢丝球等其他工具辅助清洗，因为这样会破坏松茸。3，野生松茸临吃之前再去除其上附着的泥土，尽量使用吸水的厨房纸巾包裹后放入冰箱冷藏。4，吃不完的松茸，不清洗（可以锁住松茸原味，直接放进冷冻室冰冻，变成冰冻松茸了，可以保存半年以上！
松茸被誉为"菌中之王"。它的鲜美极致，无数食客都为之倾倒。眼下正是采松茸的季节，夏日一场暴雨后，蛰伏了多年的松茸迫不及待地开始生长，用八九天时间出土、破膜。这个时候的松茸也最新鲜美味。无论生食还是简单烹调，这个季节都不应该错过它。俗语说“不时不食，应季的食材才是最好，所以现在就是食用松茸的黄金时间。托杨老师的福，在当季吃到如此新鲜又珍贵的食材，据说一颗小小的松茸在地底下努力6年才能破土而出，何况是长得如此鲜度佳、个头大、质地细嫩、香味浓郁的松茸。新鲜松茸的食用方法，除切片清蒸或油煎之外，就是拿来煲鸡汤。顶级食材，历来就是讲究享受食物的原汁原味，今天安子妈妈就来做一道二鲜合并的松茸鸡汤。松茸煲鸡汤不仅味道鲜美可口，松茸与温补的鸡肉：益精强肾、补益肠胃。而且味道鲜美、易于消化，是不可多得的养生温补汤。松茸咬在嘴里柔滑有嚼劲，鲜嫩如鲍鱼，菌汁浓郁，从舌尖一直滑到喉咙，忍不住让人大呼好吃。
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