粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕（适合零基础）
准备工作：
鸡蛋：3个（55～60g一只的）
低筋面粉：60g
玉米淀粉：5g
细砂糖：50g
玉米油：30g
牛奶：40g
柠檬汁：几滴
淡奶油：300～350g
树莓果酱：30～45g
水果：适量
鲜花：适量
细砂糖：30g（打发奶油用）
步骤：
必须在无油、无水、无杂质的干净盆中打入鸡蛋，注意蛋黄千万不能弄破。用分蛋器取出蛋黄，放入另一盆中。蛋清建议放冷冻一会,不要超过15分钟。
蛋黄，糖20g，玉米油，香草精混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入牛奶，拌匀。
筛入低粉和玉米淀粉
拌匀成流动状备用
加入柠檬汁，电动打蛋器打发至大鱼眼状，加入细砂糖10g。
待出现稍细腻状再加入10g糖，继续打发。
出现细腻状，全部将糖加入。
高速打发一会，换低速打发整理，至小直角状的硬性发泡。
将1／3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀拌匀。
将11中的面糊倒入剩余的蛋白中，用不消泡手法拌几下(用对角线来回兜底拌)！
成光滑状即可。
倒入模具，78分满，我喜欢倒8分满。震模。
放入预热好的165度烤箱中下层，165度4550分钟。
出箱，倒扣从高处摔模，后倒扣悬空冷却。待完全冷却后手工脱模。
用手轻轻去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急，所以不均匀。
将树莓果酱加入淡奶油中，同时倒入细砂糖再打发。
秘诀，夹馅的奶油要硬点，抹面的8分硬。
我喜欢将最上层的蛋糕放在最低层。抹淡奶油，放入切好的草莓。
再用奶油抹平，第二层重复操作。
最下层的喜欢放最上面，因为很平整。
用少量的淡奶油简单抹个面，是防止蛋糕屑浮出来。
再抹一层稍厚的淡奶油，不用很光滑，这个不难吧……好了，找个小勺，记得是小勺呀。随意按下一小坑，迅速抬起，记得每一步都要用纸巾把勺子擦干净。
全部随意按啦！
裱花袋剪一小口，在蛋糕表面一侧挤点淡奶油，方便摆水果和鲜花。自己可随意搭配发挥的。
鲜花一定要事先用盐水浸泡一会，再用铝铂纸包好花茎。按自己喜欢的插插就好。简单好看吧，不会裱花、不会抹面的都可以做啦！有没有觉得比裱花的美腻
盆友想和我学做蛋糕，零基础的，要求回家就能迅速上手。好吧，和上个菜谱差不多，一款快手又美腻的蛋糕。不用担心抹面，继续一把汤勺就搞定！不用担心裱花，纯朴自然却美艳！不用担心材料不全，无色素健康又美味！赶紧试试吧！粉色心情蛋糕，一定惊艳你的盆友圈！我是同时做6寸和7寸的，一共用7蛋。6寸3蛋。树莓果酱可以外购，也可以自己在家熬制，果酱熬制方法咱们下厨房好多的，可以参考。
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