南瓜乳酪蛋糕
准备工作：
熟南瓜与南瓜泥
贝贝南瓜：2个
椰浆：适量
细砂糖：30克
南瓜戚风
鸡蛋：3个
熟南瓜：50克
玉米油：30克
牛奶：45克
低粉：50克
细砂糖：45克
香缇奶油
淡奶油：80克
细砂糖：6克
南瓜乳酪
奶酪：50克
南瓜泥：100克
细砂糖：5克
南瓜香缇奶油
淡奶油：100克
南瓜泥：50克
细砂糖：8克
装饰
饼干：适量
芝士淋面
奶油奶酪：40克
淡奶油：40克
细砂糖：8克
步骤：
蒸熟南瓜50克，与玉米油，牛奶，一起，打细腻。
倒入蛋黄中，搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
混合均匀。
蛋白分次加糖打到硬性发泡。
取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
再倒回剩下的蛋白霜中，切拌混合。
倒入4寸模具中，烤箱上下管150，烤40-50分钟。
烤蛋糕的时候，来处理南瓜泥。把剩下的贝贝南瓜倒入料理机里，加入适量椰浆。倒入椰浆的分量以能够把南瓜打均匀为准。我用的是料理棒。所以液体要够多才能打匀。大家用破壁机的话，液体可以少加。
南瓜泥打好后，是比较稀的。用不粘锅炒去一部分水分。炒到提起刮刀，能拖在刮刀上，不易滑落的状态。
把炒好的南瓜泥，铺在保鲜膜上包好，冷却待用。
80克淡奶油加糖打发。
这是做夹馅的，打硬一些。装入裱花袋。
现在做南瓜乳酪。50克奶酪加糖打软，把冷却的100克南瓜泥，和奶酪混合均匀。装裱花袋里。
蛋糕冷却后，切片，抹薄薄一层香缇奶油。
挤上一层南瓜乳酪。
抹平
再覆一层薄薄的香缇奶油。
三层夹心都是一样的操作。
抹面用的是南瓜香缇奶油。将淡奶油加糖打发，打到7分左右。因为还要和南瓜泥混合，混合的过程还要不断搅拌，不要打太硬不然容易渣掉。
加入南瓜泥后，搅拌均匀。南瓜香缇奶油就做好了。
开始抹面。
抹好以后放入冰箱冷藏。
最后来做芝士淋面，奶油奶酪加糖。隔热水搅拌软化。
奶酪变细腻以后，分次加入淡奶油。
搅拌到浓稠。
把芝士淋面挤在蛋糕上面，转动裱花转台，用抹刀把芝士抹匀，让它沿着边缘，自然滴落。芝士挂下来后就放入冰箱冷藏，使凝固定型。
最后加饼干装饰一下。饼干我自己做的，刻成了云朵的模样，和软白的淋面很搭
放到暗处再拍个照。等我吃了再拍个切面哈。
本文整理自网络，侵删！
