荔枝咖啡吐司｜小众口味，全新尝试
准备工作：
种面团：
高筋面粉：165克
牛奶：110克
鲜酵母：5克
主面团：
高筋面粉：75克
咖啡粉（荔枝味）：8克
细砂糖：25克
盐：3克
鲜酵母：4克
全蛋液：30克
焦糖浆：25克
牛奶：20克
黄油：22克
焦糖浆：
细砂糖：15克
水：5克
淡奶油：30克
步骤：
淡奶油加热至温热备用。细砂糖加水，用中小火煮至焦糖色后倒入温热的淡奶油搅拌均匀，冷却备用。
种面团材料混合揉成团放入发酵盒，室温发酵至原来的3倍大。
将发好的种面团剪成小块，与（黄油以外）的主面团材料用1档先揉成团，然后用4档揉至面团能扯出较厚的膜。加入软化的黄油，继续揉至面团能扯出薄且结实的手套膜。
面团称重后等分成3份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
松弛后的面团擀开，翻面后将左右两边分别向中间1/3处折叠。
擀长。
然后自上而下卷起。
三个面团做好擀卷后，放入吐司盒中。温度33，湿度75%的环境下发酵至8分满。
放入提前预热好的烤箱，上管165下管190烘烤40分钟。
出炉后用力震两下脱模，放置于冷却架上晾凉并密封保存。
温馨提示：
若使用干酵母，种面团3克，主面团1克（夏季可省）。熬好的焦糖浆可能会多出来一些，记得仅称25克主面团。烘烤温度和时间仅供参考，根据各自用的模具和烤箱情况调整。
荔枝咖啡味的吐司你吃过了没？小众口味全新尝试的一款吐司，鼻翼间是咖啡的香气，入口是荔枝味的清甜，咬下去直呼惊艳！不好吃你打我。实在没买到荔枝味咖啡的同学，做成原味咖啡吐司也是好吃的，只是欠缺了那么一丝滋味。配方可做450g吐司一条
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