杏子牛奶抹茶贝果【北鼎烤箱食谱】
准备工作：
高筋面粉：270g
全麦面粉：30g
盐：5g
细砂糖：12g
干酵母：3g
抹茶粉：10g
蜂蜜：6g
水（天热最好冰水）：168g（根据面粉吸水性增加或减少5g左右）
内馅
杏桃干：50g
白巧克力碎：40g
煮贝果水
水：1000g
白砂糖：50g
步骤：
把所有材料都放入厨师机中揉到扩展阶段（慢慢扯开面团,边缘破开的地方有锯齿状,不需要非常薄的手套膜）
平均分成6份,盖上保鲜膜醒发20分钟
准备好巧克力碎和杏干（切碎）
拿出一个面团,收口在下,擀成牛舌状,翻面,整理成大致的长方形,放适量的杏干和白巧克力碎
从上到下卷起来,不要很松,尽量紧实一些,底部和两边收口捏紧
将一头压扁,用擀面杖擀薄
将另一头塞进去
收口捏紧
剩下的贝果依次做好,盖上保鲜膜放入烤箱2030发酵30-40分钟
快发酵好时,微微沸腾底部很多小气泡就把贝果放进去,两面个煮30s,最小火,不要煮到水翻滚
放入预热好的烤箱200,20分钟,上色深可盖锡纸烤完冷却后不吃可以密封冰冻保存,吃前烤箱复热即可
一切都在慢慢变好，装上春天的颜色和味道来个野餐吧抹茶，杏干和白巧的组合想想都很nice，如果想要风味足一些，可以提前把杏干泡在青梅酒或者白葡萄酒中（白葡萄酒中可以适量加细砂糖）配方来自《贝果专卖店的话题贝果》
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