榴莲千层蛋糕10寸
准备工作：
鸡蛋：6个
淡奶油：40克
牛奶：560克（以上材料都要用常温的）
白砂糖：80克
融化黄油：40克
低粉：240克
盐：2克
柠檬汁：4~6滴
淡奶油：650克（以下是馅料）
糖：65克
榴莲：750克
草莓：随意（装饰）
步骤：
所有材料备齐
鸡蛋加白砂糖，用打蛋器打散，再加入牛奶、淡奶油、盐、柠檬汁搅拌均匀，加入隔水融化（或者微波炉20秒左右）的黄油，再次搅拌均匀。
加入过筛的低粉，搅拌均匀。
搅拌好液体，过筛34次，确保液体顺滑无颗粒。过筛。
过筛好静置半个小时，让所有材料充分混合。
电磁炉预热，我是用火锅保温的130度，倒大约一勺半面糊（就是图五那种普通的大汤勺，转动不粘锅,摊成均匀的饼皮。
饼皮鼓起泡泡，边上用刮刀轻轻可以刮起就是熟了。
摊熟的饼皮倒扣在油纸上，每张饼皮都用油纸隔离，以防粘连。
摊第一张饼皮会差一点，后面就可以摊的很漂亮了。
全部摊好的饼皮（这个方子我用10寸的不粘锅，摊了17张饼皮，放冰箱凉一下，温度高了奶油夹馅会化。
放凉的冰皮取出，沿着冰皮周围剪一张油纸垫底。
打蛋盆和搅拌棒提前放冰箱，然后加淡奶油加白砂糖打发。
10寸蛋糕活底模具，底下垫剪好的油纸，上下的部分放漂亮的饼皮，摊的不好的放中间。
榴莲直接用硅胶铲压成泥。
底下两层都涂奶油
第三层开始，一层榴莲一层淡奶油。
做好的榴莲千层，最后一张，漂亮的一面朝上，上面加盖一张保鲜膜，放冰箱保鲜层冻13小时。
用一个稍高点的瓶瓶罐罐脱模。
裱花装饰
温馨提示：
1.每次摊饼皮之前，都要用勺子把面糊搅拌均匀。2.要是做8寸的，饼皮材料减半，馅料部分随意，奶油（榴莲）的，多，的。3.之前做千层蛋糕，总是码，般会中间高，呈小山丘状，或则着着歪了，前几天做蓝莓蛋糕，的，突发奇想，做千层用蛋糕应该也可以呀，今天试了下成功，的。4.我这个10寸的，也可以除1.61.8倍，做小。
第一次做10寸的千层蛋糕，记录一下。
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