丝瓜酿鲜虾
准备工作：
主料
虾仁：150g
丝瓜：350g
腌虾料
白胡椒粉：0.5g
糖：0.5g
盐：2g
淀粉：5g
清水：15g
调味汁
食用油：10g
蒜末：10g
小米辣：5g
水：70g
淀粉：7g
生抽：10g
步骤：
虾仁用刀片开背部，用牙签挑去虾线，切成小粒后剁成虾茸。
虾茸中加入盐、胡椒粉、糖抓匀。
调好味的虾茸加入淀粉、水沿一个方向搅打，直到能感受到虾肉发粘、上劲。
丝瓜用削皮刀去皮，切成4cm的段。
用小勺，挖出1-2cm深的洞。
将虾滑用勺子塞进挖出的洞中。
水烧开后中火蒸5分钟。
锅烧热，放入油、蒜末、朝天椒，小火炒香，倒入生抽、淀粉和水调成的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠、冒大泡泡。
将做好的调味汁，浇在丝瓜上即可。
温馨提示：
菜谱中的淀粉推荐使用土豆淀粉或玉米淀粉，两者勾芡的效果要比红薯淀粉更好，颜色更透明，不易过于黏稠。「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载http://t.cn/Eo1V61u
时间：约30-45分钟难度：容易做份量：1人份
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