冬瓜虾仁汤
准备工作：
冬瓜：一块
冻虾仁：200g
大葱：2根
盐、糖、蚝油：适量
步骤：
1、冬瓜洗净，切大块。不需要什么刀工。我曾经试图用勺子抠成冬瓜球来着，因为太费工，儿子又不停喊饿，放弃了。
2、将虾仁提前解冻，洗净备用。记着一定要把泥肠清理干净，不然严重影响口感。
3、葱，洗净切。按理说，葱，不应该专门说，但，在这道菜里面，葱，而且不建议再添加什么姜、蒜等其他。4、起，葱，出香后倒入冬瓜，翻炒，等冬瓜两面都翻过后，倒入准备好的虾仁。5、加入调：盐、糖、蚝（一点点就可,视个人口而定，可不准备，如果放一些，会鲜。这几步，连着做，抱歉，木有拍照哈！
6、继续翻炒,等冬瓜略微出水后加入开水，大火烧开后转小火，等汤色变成乳白色时，关火，起锅，装盆，OK！
温馨提示：
做这道菜时，如果没有现成的虾仁，可选用家中常备的虾皮来代替，汤的味道也是很鲜，不过，少了虾仁的嫩滑，如果你是吹毛求疵的饕餮之徒，就不要将就哦！
冬瓜具有利尿消肿、减肥、清热解暑的作用，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食用为适宜。虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、镁、钙等成分，富含氨基酸，且其肉质松软，易消化。这两种食材的联姻可谓是黄金搭档哦。
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