黑胡椒杏鲍菇炒鸡片
准备工作:
鸡胸肉:一块
杏鲍菇:两个
现磨黑胡椒:5克
甜椒:一只
洋葱:1/4个
盐:3克
糖:2克
蒜:2瓣
淀粉:8克
蚝油:15克
清水:少量
芝麻油:5ML
步骤:
鸡胸肉洗净,切片,调入一半盐,一半糖,一半黑胡椒,一半淀粉及少量清水抓匀备用
甜椒切块,洋葱切块,杏鲍菇切片,蒜拍碎。取一空碗,放入剩下的所有调料调匀备用
锅内倒少量油,热后放入杏鲍菇爆一爆,差不多熟了就捞出
再把鸡肉爆熟。最后倒少量油,把洋葱和蒜碎放入爆香,再将鸡肉,杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀
淋入兑好的酱汁,炒匀收汁即可出锅
温馨提示:
1、黑胡椒一定要留起一部分,在最后调味的时候再放,否则放太早的话,黑胡椒的香味会挥发掉。2、一定先爆熟杏鲍菇,如果光图省事到后来再放的话,不容易炒熟哦鸡肉也同理。3、这碗汁儿如果喜欢颜色再深点,可以加少许老抽,看各人喜好。
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